ゼラニュウーム／セトブルボン

香料に用いられるゼラニュウームとは、観賞用のゼラニュウームと異なり、フロウソウ科に属するペラルゴニュウムという植物で、実はゼラニュームではないのです。
昭和26年、小豆島に香料ゼラニューム栽培を開始。　デンチキュラタム種から栽培を開始したが、香りの質が良いブルボン種に切り替えられた。　その後、品種改良を進め、香気はブルボン原種に劣らず、しかも収油率の高い新品種「セトブルボン」を作り出すことに成功。
茎、葉、花、とみんな香りが高い。　このオイルは各種のタイプの匂いの調合に広く用いられているが、なかでもローズや東洋調のにおいによく合う。　また石鹸香料として欠くことの出来ない重要なものです。

ジャスミン

白い花を咲かせ、特有の強く甘い香りが好まれ、香水やお茶の原料として珍重されるジャスミン。　本来、香料をとる為に栽培されるモクセイ科ソケイ属の植物の総称です。　ハゴロモジャスミン、オオバナソケイやマツリカは、ジャスミンと呼ばれる代表的な花です。

ジャスミンというと、お茶を楽しむイメージがありますが、全てジャスミンティーとして利用できるわけではありません。　マツリカの花（つぼみ）は、乾燥させ、お茶に混ぜてジャスミンティーを作るのにもちいられます。

マダカスタルジャスミンはカガイモ科の植物。　白い花を咲かせ、似た香りを持ち、花もちがよいので、ブーケやコサージによく用いられます。　飲用には、毒性がありますので、ご注意。

ハマナス

ハマナスは、東北・北海道地域の花と皆様の意識にあると思いますが、小豆島の当研究所に根付いています。

日本のバラと呼ぶハマナス「フローラ・ジャポニカ（ローザ・ルゴサ）」は、ヨーロッパ諸国の園芸バラを作り出す「基」の種として貴重な存在です。　　並びに、世界中で香りの良いバラ８種の中に選ばれています。

日本名「ハマナス」は「ハマナシ」が正しいと主張する人がいます。　現在では、「ナシ」が東北でなまって「ナス」になったという説に落ち着いています。

コモン・タイム

タイムは、香りの散歩道にはかかせない程、代表的なハーブ。　基本的には、ガーデン・タイム（木立性）とワイルド・タイム（ほふく性）の2種あります。　香りによって、レモン・タイム、バジル・タイム、オレンジ・タイム、キャラウェイ・タイム、等々あります。

独特の芳香としっかりした甘味を持つタイムは、ミツバチの大好物。　タイムの蜂蜜は、品質が良く美味しいので、ためしてみては如何ですか。

乾燥葉は、肉類や魚類の香味料とされ、料理には使い勝手のあるハーブです。　特に、ソーセージづくりにはかかせないスパイスでもあります。

フクジュソウ

正月頃に花を咲かせる植物と思われがちですが、自然の環境では2月下旬から3月中旬頃に花を咲かせます。　
日中に開花し、夕方しぼむことを繰り返し、次々に花を咲かせます。

漢字で書くと「福寿草」。　福寿とは、幸福にして長命であること、ですからめだたい草。　旧暦の新春に花をつけ始めるので、昔から正月飾りにされ「元旦花」とも呼ばれます。　春の訪れを告げるので「報春花」の別名もあります。

フクジュソウに限らず早春の花には、不思議と黄色い花が多く、暖かい季節の訪れを告げています。